HN Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Mè Thơm Ngon Bổ Dưỡng

[timgiatotvn]

Bánh Trung Thu nhân mè đen là một trong những loại bánh được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh Trung Thu nhân mè tại nhà để tự tay thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này. TIMGIATOT.vn sẽ chia sẻ với bạn một công thức đơn giản và dễ làm để có thể tạo ra những chiếc bánh Trung Thu ngon nhất.

Với cách làm bánh Trung Thu nhân mè tại nhà bạn sẽ có thể tự tay làm bánh cho gia đình.​

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung Thu nhân mè

Hãy cùng TIMGIATOT.vn điểm qua một số nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi đi đến chuyên mục hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu nhân mè nhé.

Phần vỏ bánh

• 170gr bột mì đa dụng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 80ml nước đường
• 40ml dầu ăn
• 1/3 thìa cà phê baking soda
• 55gr bột gạo hấp chín
• 1 muôi lớn dầu dừa

Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung Thu.​

Phần nhân bánh

• 5g bột mì đa dụng
• 10g bột bánh dẻo
• 100g mè đen
• 100g đậu đen
• 30g đường tinh luyện
• 40g mạch nha
• 30ml dầu ăn.

Cách sên nhân mè đen

Phần nhân chính là thành phần quan trọng của bánh Trung Thu nhân mè đen, để sên được mẻ nhân mè đen thơm ngon bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-5 tiếng, sau đó hầm cho đến khi mềm. Rang mè trên lửa nhỏ cho đến khi chín, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn cho đậu đã hầm chín (cùng với nước hầm) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bước 2: Dùng rây lọc để lọc hỗn hợp ra chảo, cho vào 15g đường và ½ phần dầu mè. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường và dầu hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm ½ phần dầu mè còn lại vào và sên trên lửa nhỏ.
• Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, cho hỗn hợp bột mì cùng với nước vào và trộn đều. Tiếp theo, bạn đợi một lúc và cho 6g bột bánh dẻo vào, tiếp tục sên cho đến khi nhân cuộn lại thành khối dẻo mịn.
• Bước 4: Kiểm tra thành phẩm nhân mè đen. Nếu có mùi thơm, vị ngọt nhẹ và không dính tay khi vo thành viên tròn thì đã đạt yêu cầu.

Xem thêm: Hướng dẫn nướng bánh mì bằng lò vi sóng thơm ngon, giòn xốp

Xay mè đen rồi cho vào chảo sên với lửa nhỏ.​

Cách làm bánh Trung Thu nhân mè đơn giản tại nhà

Để làm ra được chiếc bánh Trung Thu chuẩn vị Truyền thống thực ra rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện cách làm bánh Trung Thu nhân mè dưới đây.

Làm vỏ bánh Trung Thu

Ở trong phần này, TIMGIATOT.vn sẽ hướng dẫn bạn làm 2 loại bánh Trung Thu nhân mè đen đó chính là bánh nướng và bánh dẻo.

Vỏ bánh nướng

Các bước tiến hành làm vỏ bánh nướng như sau:

• Cho đường, dầu ăn, baking soda, bột mì chuyên dụng và nước đường vào tô. Nhồi hỗn hợp đến khi bột mịn dẻo, kéo ra không rời rạc và không dính tay là bột đã đạt chuẩn.
• Nếu muốn sản phẩm có đa dạng màu sắc, có thể dùng siro hoặc các bột thực phẩm có màu như trà xanh,.. để thêm vào hỗn hợp.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại cho bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
• Chia bột thành từng phần nhỏ, bằng khoảng ⅔ phần nhân để bao kín hết được nhân bánh.

Các bước làm vỏ bánh nướng nhân mè đen.​

Vỏ bánh dẻo

Bạn thực hiện làm vỏ bánh dẻo với các bước sau:

• Rây phần bột gạo đã nấu chín với đường bột vào một cái tô.
• Thêm dầu dừa và nước lọc vào tô bột, trộn đều.
• Nhào hỗn hợp bột cho đến khi dẻo mịn. Nếu bột quá khô, có thể thêm ít nước để vỏ bánh không bị vỡ.
• Chia khối bột thành 4 miếng bằng nhau (khoảng 17 gram/ miếng bột) và để qua một bên.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn thêm màu sắc cho lớp vỏ bánh thêm hấp dẫn, có thể thêm ít siro, hoặc nước ép rau củ, chất tạo màu,…vào ngay công đoạn trộn hỗn hợp bột.

Trộn đều các nguyên liệu để làm vỏ bánh dẻo.​

In khuôn tạo dáng cho bánh

Để chiếc bánh Trung Thu nhân mè đen của bạn trông thật đẹp mắt, bạn cần thực hiện các thao tác dưới đây:

• Đặt một viên nhân mè đen lên trên vỏ bánh, miết kín các mép miếng bột vỏ lại để bao phủ toàn bộ phần nhân bên trong.
• Thực hiện tương tự với các phần vỏ bánh và nhân mè đen còn lại.
• Nhẹ nhàng đặt vào khuôn bánh Trung Thu đã được phủ một lớp bột, ấn mạnh để tạo hình. Sau đó, tùy vào loại khuôn bạn sử dụng, khéo léo tách bánh ra.
• Đối với bánh dẻo, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày trước khi thưởng thức.

Xem thêm: 4 Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ làm

Sử dụng khuôn để tạo hình cho bánh Trung thu.​

Nướng bánh Trung Thu mè đen

Dưới đây là các bước để nướng bánh Trung Thu nhân mè đen:

• Mở lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trước 10 phút.
• Đặt bánh vào khay và cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút.
• Sau đó, lấy bánh Trung Thu ra để nguội rồi phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
• Cho bánh vào lại và nướng lần 2 với nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.
• Tiếp tục để bánh nguội, sau đó quét thêm một lớp trứng trên bề mặt và nướng lần 3 với nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.

Bánh Trung Thu nhân mè đen sau khi nướng.​

Những lưu ý khi làm bánh Trung Thu nhân mè

Những lưu ý và cách bảo quản khi thực hiện cách làm bánh Trung Thu nhân mè đen mà bạn cần biết bao gồm:

• Bột vỏ bánh: Loại bột mì số 8 và số 11 được đánh giá cao nhờ độ mềm dẻo hơn. Chọn loại bột mì phù hợp để làm vỏ bánh Trung Thu nhân mè đen.
• Phần nhân mè đen: Nên sên nhân khô để bánh ngon và bảo quản được lâu hơn. Tránh để nhiệt độ quá cao khi sên nhân để tránh nhân bị cháy hoặc tách dầu. Dùng chảo chống dính sẽ giúp sên nhân dễ dàng hơn.
• Khuôn bánh: Chọn khuôn lò xo để đóng bánh dễ dàng và tạo hình bánh sắc nét hơn.
• Bảo quản: Bánh Trung Thu mè đen cần được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, có hút ẩm để giữ bánh được ngon và chất lượng hơn. Nếu cần bảo quản trong thời gian dài, có thể đông bánh trong ngăn đông. Khi muốn ăn, lấy bánh ra và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng.

Những ưu ý khi làm bánh Trung Thu nhân mè đen.​

Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh Trung Thu nhân mè

Trong quá trình thực hiện cách làm bánh Trung Thu nhân mè, bạn có thể sẽ có một số thắc mắc. Dưới đây là một vài câu hỏi mà TIMGIATOT.vn tổng hợp lại và trả lời, bạn có thể tham khảo.
Xem thêm: Bật mí cách rang lạc bằng lò vi sóng thơm ngon
Làm thế nào để bánh Trung Thu nhân mè có màu vàng đều và hấp dẫn?

Để bánh Trung Thu nhân mè đen có màu vàng đều và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số kỹ thuật sau:

• Sử dụng trứng gà vàng đậm: Trứng gà là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh Trung Thu nhân mè đen. Chọn trứng gà có lòng đỏ to và đậm màu sẽ giúp bánh có màu vàng đều và hấp dẫn hơn.
• Thêm màu nước hoa quả: Bạn có thể thêm một chút màu nước hoa quả như màu nước cốt dừa, màu nước cam, hoặc màu nước cà rốt vào bột bánh để tăng độ bắt mắt cho bánh.
• Phủ trên bề mặt bánh: Bạn có thể phủ lên bề mặt bánh một lớp trứng gà pha loãng hoặc sữa đặc để tạo độ bóng và tăng độ hấp dẫn cho bánh.
• Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ quan trọng đối với quá trình nướng bánh. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị cháy và không đều màu. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ không chín và mất độ giòn. Vì vậy, bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ 170-180 độ C và thời gian từ 20-30 phút tùy vào kích thước của bánh.

Bạn có thể thực hiện một số kỹ thuật để bánh của bạn có màu vàng đều,​

Làm thế nào để bánh Trung Thu nhân mè được giữ tươi lâu và không bị khô cứng?

Để bánh Trung Thu nhân mè đen được giữ tươi lâu và không bị khô cứng, bạn có thể áp dụng những cách sau:

• Đóng gói kín bánh: Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn nên đóng gói bánh kín trong túi nylon hoặc hộp cứng và để bánh trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ tươi và hạn chế tiếp xúc với không khí
• Bảo quản đúng cách: Bạn nên để bánh Trung Thu nhân mè đen ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu để bánh ở nơi ẩm ướt, bánh sẽ bị mốc và không còn giòn ngon nữa.
• Sử dụng các nguyên liệu tốt: Việc sử dụng các nguyên liệu tốt và đảm bảo vệ sinh khi làm bánh cũng là một yếu tố quan trọng để giúp bánh Trung Thu nhân mè được giữ tươi lâu và không bị khô cứng.

Cần phải có cách bảo quản đúng để giữ nhân bánh được lâu hơn, không bị cứng.​

Kết luận

Việc tự tay làm bánh Trung Thu nhân mè đen tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn cho bạn cảm giác hạnh phúc khi thưởng thức món ăn tự làm. Bài viết này đã chia sẻ với bạn một công thức đơn giản và cách làm bánh Trung Thu nhân mè thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về món ăn gia đình và các công thức nấu ăn khác, hãy truy cập chuyên mục món ngon gia đình trên trang TIMGIATOT.vn. Đồng thời, đừng quên theo dõi Fanpage để cập nhật những thông tin mới nhất về các món ăn và công thức nấu ăn.