Thịt gà sống để ở ngoài được bao lâu? Mẹo bảo quản đúng cách

[HongTho]

Thịt gà sống để ở ngoài được bao lâu?​

Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc trong bếp nhà Việt. Nhưng không phải ai cũng biết rằng thịt gà sống là loại thực phẩm cần được bảo quản cẩn thận nhất trong số các loại thịt thông dụng.

Thịt gà sống tuyệt đối không nên để ở ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Nếu nhiệt độ vượt 32°C – điều hoàn toàn bình thường tại miền Nam Việt Nam – con số này rút xuống còn 1 giờ hoặc thậm chí ngắn hơn.

Thịt gà đặc biệt dễ nhiễm vi khuẩn Campylobacter và Salmonella, hai tác nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm. Điều đáng lo ngại là chỉ cần một lượng rất nhỏ vi khuẩn này cũng đủ gây ra triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy, nôn mửa và sốt cao.

Vì sao thịt gà dễ nhiễm khuẩn hơn các loại thịt khác?​

Cấu trúc thịt gà nhiều lỗ rỗng nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi

Vi khuẩn Campylobacter thường tồn tại sẵn trong đường ruột gà

Quá trình giết mổ dễ làm lây nhiễm vi khuẩn từ nội tạng ra ngoài thịt

Độ ẩm cao trong thịt gà là môi trường lý tưởng để vi khuẩn nhân đôi nhanh chóng

Luôn để thịt gà riêng biệt với các thực phẩm khác trong tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo.

Bảo quản thịt gà đúng chuẩn​

Ngăn mát: tối đa 1–2 ngày

Cho vào túi zip hoặc hộp có nắp kín ngay sau khi mua về

Không rửa thịt gà trước khi bảo quản vì sẽ làm vi khuẩn bắn tung tóe

Đặt ở ngăn dưới cùng, tránh nước chảy sang thực phẩm khác

Ngăn đá: 9–12 tháng

Chia từng phần vừa một bữa, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi zip

Loại bỏ hết không khí trước khi đóng kín

Ghi ngày cấp đông để tránh để quá lâu

Rã đông đúng cách

Rã đông trong ngăn mát, không để ngoài nhiệt độ phòng

Không rã đông bằng nước nóng

Thịt gà sau khi rã đông không cấp đông lại lần hai

Lời khuyên hữu ích​

Sau khi chế biến xong các món từ thịt gà, hãy bảo quản và mang theo bằng hộp cơm giữ nhiệt Măm Măm Box. Với khả năng giữ nhiệt 6–8 giờ, chất liệu BPA free an toàn và nắp đậy kín chống mùi, Măm Măm Box giúp bữa cơm văn phòng của bạn luôn nóng hổi, thơm ngon như vừa nấu xong.